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油皮烘干
豆皮膜的干燥宜烘干，不宜爆晒，日晒后的豆皮容易会在储藏中出现发霉。 腐膜在竿上不滴浆水时便可以进入烘房，为保证质量，火温不要过高会影响豆皮色泽，初保持烘房温度要60℃左右，相对湿度为50%-60%，时间1个小时，然后采用低温低湿处理，即温度50℃，相对湿度18%-25%，时间2-5小时，竟烘干后的豆皮含水量为9%。如果出现豆皮不垂直，要经过喷蒸汽处理。
、煮浆过程：煮浆是将提取出来的豆浆煮熟，煮熟豆浆的原理是把大豆中的分子结构打乱重组，为了冷却后分子结构重组。所以这一步骤是必须的。
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全自动厚油皮产品特点介绍
本设备自动下浆结膜，煮好的豆浆进入保温存浆桶，自动分流到成型板带上，板带下部温度是数控控温，豆浆温度一直保持在85度以上，（手工灶台，豆浆温度是75/80度）通过送风装置瞬间形成胎膜，衣膜，油皮，机器上部装置启动，把油皮拉动开始进入成型，豆浆与油皮就形成动结皮，动结就是油皮和板带往前走，豆浆往后流动，豆浆从进口进入，到出口完全用完，没有余浆，中间没有掺水环节，所有的油皮全部是鲜豆浆结晶形成，出来的腐竹一直保持在手工的前五张的质量。（手工灶台豆浆在磨具盒里面不会动，是静结，主要是豆浆在磨具盒里3/4小时以后会起稠，有掺水环节，豆浆一掺水就大大降低腐竹的质量，腐竹的色泽，口感，韧性都不如开始的，好的厂家就要加大添加剂的用量，到 还有余浆，连带问题就是药监局抽查食品超标，）动结形成的油皮，色泽鲜亮，韧性口感好没有余浆。
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全自动腐竹机产品工艺流程对比
本条生产线自动下浆结膜，煮好的豆浆进入保温存浆桶，自动分流到成型板带上，板带下部是数控控温，豆浆温度一直保持在85度以上，（手工灶台，豆浆温度是75/80度）。通过送风装置瞬间形成薄膜（油皮），机器成型装置启动，把油皮拉动开始进入成型机，豆浆与油皮就形成动结皮，动结皮就是油皮和板带往前走，豆浆相对往后流动，豆浆从进口进入，到出口完全利用，没有余浆，中间没有掺水环节，成形油皮全部是鲜豆浆结膜形成，成品腐竹一直保持在手工的前五张的品质；手工灶台豆浆在模具盒里是静止静结，而且豆浆在模具盒里结膜3到4小时以后豆浆营养成分下降，浓度变高，无法成形。生产腐竹有加水环节，豆浆加水极大降低腐竹的质量，腐竹的色泽，口感，韧性都不如初上的豆浆成形的腐竹品质，为保持色泽和口感厂家就要增加添加剂的用量，到 还有余浆，连带问题就是食品添加剂含量超标。与静止结膜相比鲜豆浆动态结膜形成的油皮，色泽鲜亮，韧性口感好，品相好，重要是没有余浆。腐竹商品价值30-50%， 增加利润。许昌市 建安区鑫赐福机械设备厂欢迎你！
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